SARACINO GLASSA AI FRUTTI DI BOSCO

La glassa ai frutti di bosco è una glassa dal colore viola tipico e dal profumo intenso di bacche e frutti, che può essere utilizzata come copertura di semifreddi, mousse e bavaresi. Scaldata a 35° / 40° va versata sulla torta ben fredda così da garantire una perfetta aderenza. Si consiglia di riporre la torta in freezer o abbattitore dopo aver glassato. In questo modo la glassa si raffredderà istantaneamente e rimarrà ben ferma sulla torta o sulla monoporzione.

Una volta versata sulla torta, la parte di glassa eccedente, può essere tranquillamente riutilizzata.

Il consiglio dello chef: Una volta versata sulla torta, la parte di glassa eccedente, può essere tranquillamente riutilizzata. Usa una teglia grigliata sopra la bacinella come illustrato nel video. Nel caso la glassa recuperata risulti un po’ più densa, aggiungi qualche goccia di acqua. Nel momento del riscaldamento infatti la glassa perde parte dell’umidità!

Allergeni: Può contenere tracce di UOVA, ARACHIDI, SOIA, LATTE, FRUTTA A GUSCIO (MANDORLE, NOCCIOLE, PISTACCHI).

SENZA GLUTINE